Мусака з м'ясом (тобто фаршем) і картоплею
Знадобиться
(Чотири порції)
350 гр фаршу (свинина з яловичиною або який у вас є)
600 гр картоплі
100 гр цибулі (можна підсмажити попередньо)
300 гр помідорів (свіжих або консервованих)
50 гр рослинної олії
30 гр борошна
130 мл молока
2 яйця
50 гр сиру
1 ч.л. вершкового масла
червоний і чорний перець, петрушка
Картоплю очистити і порізати тоненькими кружальцями. Злегка підсмажити на раст. маслі.
Форму (22х28 см) змастити маслом і укласти пластами: порізані помідори, половину картоплі, фарш, розведений у 50 мл холодної води, цибулю, картоплю, помідори. Залити гарячим бульйоном і пекти в гарячій духовці (220-250 *).
Коли мусака запечеться, залити соусом:
борошно підсмажити на вершковому маслі, розвести молоком. Прокип'ятити, невпинно помішуючи, зняти з плити і влити в соус збиті яйця.
Соусом залити мусака, посипати тертим сиром і пекти до утворення золотистої скоринки.
Як роблю я:
Нічого не обсмажую, картоплю ріжу кубиками і кладу сирую- додаю моркву, помідори кладу пізніше і беру менше фаршу. Додаю чебрець і базилік.
