Мусах
Знадобиться
1 кг яловичини (вирізка), можна взяти відразу фарш200 г свинячої грудинки (але можна і без неї)
3-4 бакалажана
4 червоних солодких перцю
2 цибулини
кінза
головка часнику
6-7 помідор
сіль, перець за смаком
олія для смаження
Як готувати
Спосіб приготування: Овочі все вимити, очистити. Цибулю порізати кубиками, часник пропустити через прес. Помідори, перець, баклажани порізати кільцями. Баклажани пересипати сіллю і відставити убік. М'ясо (яловичину і грудинку) провернути через велику решітку м'ясорубки. Розігріти масло у великій сковороді, всипати цибулю, підсмажити, додати м'ясо, смажити до легкої скоринки на фарші, наприкінці посолити. Підсмажити перець. Викласти на тарілку. Баклажани промити крижаною водою, воду злити, баклажани просушити. Посмажити в маслі. Часник розвести 2 столовими ложками кип'яченої води.Широку каструлю змазати маслом, викладати пережарені овочі та фарш шарами: баклажани, перець, помідори, часник, зелень, сіль, перець, пережарений фарш. Шари повторити і завершити шаром овочів (останній шар помідори і полити часниковою заправкою).
