Мус з маскарпоне з какао, печивом і мигдалем
Знадобиться
250 г маскарпоне (або густої сметани)2-3 печива
100 г цукру
150 мл вершків
3 охолоджених яєчних білка
2-3 ст. ложки різаного пластівцями мигдалю
4-5 ч. Ложок какао-порошку
1 ст. ложка будь-якого лікеру
щіпка морської солі
Як готувати
Маскарпоне з вершками збити віночком в однорідну масу.Додати какао і вимішати масу дерев'яною ложкою. Якщо вийде занадто густо, додати ще трохи вершків.
Яєчні білки збити віночком з дрібкою солі в міцну піну.
Не припиняючи збивати, всипати невеликими порціями цукровий пісок.
Коли маса загусне, потроху вмішати в неї маскарпоне з вершками, потім влити лікер і ще раз перемішати.
Печиво подрібнити практично в борошно.
У глибокий келих викласти 1 ч. Ложку подрібненого печива, зверху - 2 ч. Ложки сирної маси, присипати крихтою з печива, а потім знову викласти кілька ложок сирної маси. Прикрасити мус мигдальними пластівцями.
