Мус з огірків
Знадобиться
1 довгий огірок200 г м'якого слив. сиру
150 мл овощногобульона
16 г желатину
1 ст.л. білого винного оцту
1 ст.л. сах. пудри
150 мл жирних вершків
2 ст.л. зелені кропу
сіль, перець
креветки для прикраси
Як готувати
по-моєму, рецепт схожий був), але тим неменш, ділюся (ж-л "Школа гастроному")Від огірка відрізати 6 см для прикраси і нарізати тонкими кільцями. З іншої частини огірка зняти шкірку і м'якоть подрібнити. Перекласти огіркове пюре в миску, посолити, поперчити за смаком і поставити під прес, щоб стекла вся рідина. Желатин розвести в 4 ст.л. води, додати бульйон і слив. сир. Кріп подрібнити. Огіркову масу віджати, додати оцет, пудру і кріп. Перекласти все в блендер, додати суміш сиру і желатину збити. Не припиняючи збивати, додати вершки. Розкласти огірковий мус по формачкам, Поставити в холодильник. Коли мус застигне, акуратно його вийняти. Прикрасити креветками, кружечками огірка і гілочками кропу.
https://cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?t=17746postdays=0postorder=ascstart=540
