Огірковий мус
Знадобиться
На 4 порції:3 великих огірка
чверть чашки сухого білого вина
1 столова ложка натертого лука
1 чайна ложка солі
пол-чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
пол-чашки майонезу (див. рецепт вище)
1 пакетик порошкового желатину
2 столові ложки гарячої води
пол-чашки густих вершків
4 столові ложки винного оцту
2 перцю пімьенто
Як готувати
Очистити огірки від насіння, але не від шкірки, нарізати шматками і протерти через сито (або перетворити на пюре на кухонному комбайні). Додати до пюре вино, цибуля, сіль, перець і майонез, обережно перемішати. Додати розчинений у гарячій воді желатин. Круто збити вершки і обережно ввести в мус. Залити в змащену маслом охолоджену форму для мусу або в 4 індивідуальні формочки. Охолодити в холодильнику.Нарізати залишився огірок тонкими скибочками і замаринувати їх в оцті. Викласти мус з формочок на охолоджене блюдо сервіровки і прикрасити маринованими скибочками огірка і нарізаним тонкими смужками перцем пемьенто.
