Найніжніший помідорно-вершковий мус
Знадобиться
6 великих помідор2 склянки жирних вершків
2 ст.л. желатину
сік 1 лимона
зелень за смаком (чебрець, базилік, розмарин)
мелений білий перець
сіль за смаком
Як готувати
1. Помідори вимити (один залишити для прикраси), ошпарити окропом, коли вони охолонуть, акуратно зняти шкірку. Подрібнити томати в блендері до однорідної маси.2. Желатин замочити в невеликій кількості холодної води. Коли набубнявіє, довести його до кипіння на водяній бані.
3. Вершки збити міксером. З'єднати з томатною масою і желатином. Додати за смаком пряні трави, перець, сіль, лимонний сік. Ще раз добре перемішати. Можна додати трохи соусу "Табаско".
4. Що залишився помідор нарізати кружечками. Викласти ними краю глибокої форми. Акуратно вилити у форму (або в декілька піалок) вершково-томатну масу, вирівняти верх. Поставити в холодильник до повного застигання (кілька годин)
5. Коли маса повністю застигне, вийняти з форми (для цього опустити її на хвилинку в гарячу воду, потім перевернути). Прикрасити пірамідку листочками зелені.
