Сирний мус з черешнею
Знадобиться
Вам будуть потрібні: сир (18%) - 200г- желатин (швидкорозчинний порошок) - 12г- черешня (без кісточок) - 150г- вершки (30%) - 3-4 ст.л.- ванільний цукор, цукрова пудра - по вкусу- лимонна м'ята для прикрасиЯк готувати
На 10-15 хвилин замочити желатин в 6 столових ложках холодної води. Вода повинна покривати кристали желатину. Після того, як желатин набубнявіє і вбере всю воду, потримати його на водяній бані до повного розчинення кристалів. Прибрати в сторону і дати трохи охолонути. Сир збити міксером до утворення повітряної однорідної маси. Вершки також збити з цукровою пудрою і ванільним цукром. Домісити, рухаючи ложку зверху вниз, вершки до сиру.Додати розпушений желатин в сир, перемішати.
З черешні злити зайвий сік, якщо вона водяниста, припудрити її цукровою пудрою і додати в сир. Перемішати.
Розкласти мус у формочки і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин. Після того як мус застигне, опустити формочки в гарячу воду на кілька секунд і перекласти готові башточки з мусу на порційні тарілку. Прикрасити мус цукровою пудрою і листочками свіжої м'яти.
