Найніжніший мус iz pomidor

журнал "Єдина. Твоє Здоров'я" серпня 2005

8 порцій.

6 великих помідор

2 склянки жирних вершків

2 ст.л. желатину

сік 1 лимона

зелень за смаком (чебрець, базилік, розмарин)

мелений білий перець

сіль за смаком

1. Помідори вимити (один залишити для прикраси), ошпарити окропом, коли вони охолонуть, акуратно зняти шкірку. Подрібнити томати в блендері до однорідної маси.

2. Желатин замочити в невеликій кількості холодної води. Коли він набубнявіє, довести його до кипіння на водяній бані.

3. Вершки збити міксером. З'єднати з томатною масою і желатином. Додати за смаком пряні трави, перець, сіль, лимонний сік. Ще раз добре перемішати. Можна додати трохи соусу "Табаско".

4. Що залишився помідор нарізати кружечками. Викласти ними краю глибокої форми. Акуратно вилити у форму вершково-томатну масу, вирівняти верх. Поставити в холодильник до повного застигання (кілька годин)

5. Коли маса повністю застигне, вийняти з форми (для цього опучстіть її на хвилинку в гарячу воду, потім перевернути). Прикрасити пірамідкеу листочками зелені.

Цей охолоджуючий мус-прекрасне доповнення до м'ясних страв. Підходить також в якості самостійного частування.

Мої коментарі:

Дуже смачний виходить мус. Швидко робиться, швидко застигає.

Я при вийманні з формочки (як форми виступала скляна невелика піала) не опускала в гарячу воду, боялася, щоб не лопнула, тому довелося злегка підчіплювати ножем. Але все одно виймався досить легко.