Мяско на шашличок

Ми завжди маринуємо шашлики в кефірі - м'ясо великими шматками, цибулю, сіль, перець, можна помидорки і вся зелень, яка є на городі у свіжому вигляді. Все. Восхітетельний ніжний смак і аромат свіжого м'яска ніщо не забиває, в той же час воно - м'яке, може бути навіть трохи солодкувате, пахне пождарістой скоринкою. Причому в родині народ різний - тато любить, щоб було багато сала, діти, природно - пісне. так от, в кефірі сало промаріновивается так, що його не відчуваєш. Просто ніжний, м'який, що закінчується соками шматок свининки (або баранини).

А курка в кефірі виходить жорсткіше. Курку ми теж маринуємо в пиві :))))))

І ще - про курку та пиві:

Половину курячої тушки обробити на п'ять-шість шматків, скласти в жаровню з кришкою. Зверху-посолити, поперчити, можна аджику або часник і взагалі всі спеції, які ви любите до курки :)))

Відкрити пляшку темного пива і вилити в жароню полівініл. Не закривати кришкою.

Поставити в духовку і при великому вогні тримати 30 хвилин (Запах-то, запах в будинку-одного разу аж сусіди прийшли на нього)

Дістати жаровню, розсунути курку від центру до країв, покласти в неї роздавлений курячий кубик, в центр і порожні місця між м'ясом всипати 1 склянку промитого круглого рису і залити рештою пивом. Ось тепер закриваємо кришку і ще на пів години в духовку вже на середній вогонь. буде чудово, якщо після існування в будинку з таким запахом у вас і домашніх знайдеться сила волі - почекати ще хвилин двадцять - дати курочку "відпочити". От потім свято желуков забезпечений :))))))))