М'ясна начинка

- 1/2 цибулини (1 -2 ст л цибулевого супу)

- 50- 70 мл тертого сиру

- 100 мл відвареного рису

- рубана зелень, перець, сіль, спеції за смаком

- Присмажити цибулю до золотистого кольору, додати фарш, спеції, потримати на вогні, помішуючи, хвилин 10 .. смешатьсо спеціями і зеленню ..

КАРТОФЕЛЬНАЯ З ГРИБАМИ

- 200 г картопляного пюре ..

- 200 мл грибів

- 1/2 цибулини

- 50 мл вершкового масла

- рубаний кріп. сіль. перець,

- Обсмажити гриби з цибулею, змішати з пюре, і зеленню ..

- Забланшіровать цибулю порей в гоярчей воді протягом 2 хвилин .. залити холодною водою

- Розрізати кожен стебло навпіл (10 см завдовжки)

- Розділити кожну частину, не розрізаючи, на шари (зняти кожен шар .. виходять як би трубочки з лука)

- За допомогою кондитерського мішка, заповнити начинкою ..

- Викласти в змащене маслом деко .. азліть бешамеллю .. томатним соусом .. сирним .. грибним соусм итд .. посипати сиром по желанію..а запікати при 180- 200 С 20- 25 хвилин

Заключне слово ...

Я ще раз повторюю .. Начинки можна робити БУДЬ .. хоч рибні .. хоч з морепродуктами .. хоч овочеві ..

Лук-порей має нейтральний смак ... тому підходить ВСЕ

Я не дуже люблю бланшувати цибулю .. Тому намагаюся акуратно зняти шари (беруться найбільші в діаметрі" трубочки" ті ктор ближче з середини не підходять .. т до оин вузькі .. особливо не нафаршіруешь ..) з сирого лука..а потім нафаршировані обсмажую на вершковому маслі, потім викладаю у форму ... Але