М'ясний рулет з овочевою начинкою

1 кг свинини (м'якоть або шийка)

300 гр грибів

2 середні цибулини

0,5 паприки (солодкий перець)

4 - 5 зубків часнику

СОУС:

2 ст. л. томатного соусу або кетчупу

2 ст. л. майонезу

1 ч. Л. гірчиці

На соняшниковій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, потім додати гриби, нарізані шайбами або соломкою.

Смажити до готовності.

М'ясо розрізати впоперек волокон, у вигляді простирадла. Відбити його, посолити і поперчити з двох сторін.

Викласти на м'ясо цибулю з грибами, часник (нарізаний тонкими шайбами), паприку (нарізану смужками) на відстані 2-3 см один від одного.

Скрутити м'ясо з начинкою в рулет і обмотати ниткою (для збереження форми).

Зверху і з боків намазати соусом.

Можна зробити не один, а два або три рулетіка.Випекать в добре розігрітій духовці під фольгою 1:00.

Потім зняти фольгу і запікати ще приблизно 15-20 хв до рум'яної скоринки.

----------;