Яловичина з грибами
Як готувати
Близько 1 кг філе яловичини, нарізати шайбами висотою 1,5 см, трохи солі, свіжо меленого чорного перцю, 400 гр печериць (а краще справжніх грибів), 3 цибулини, 70 гр сиру твердих сортів, 5 ст ложок майонезу, 3 ст ложки кетчупу , приправи для яловичини.
Нарізані філе трохи відбити. Добре присипати одну зі сторін спеціями для яловичини. Обсмажити філе з двох сторін на добре розігрітій раст маслі, до золотистої скоринки, близько 1-2 хв на кожну сторону.
Викласти на деко, приправленою стороною вниз.
Приготувати грибну шубу. Порізати кубиками цибулю, гриби соломкою. Сир натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю до золотистого кольору в 2-х ст ложках раст масла, додати гриби, смажити на великому вогні постійно помішуючи. Як велика частина води з під печериць випаруватися, зняти з вогню посолити і поперчити за смаком. Дати охолонути. У остуженную грибну суміш додати сир, перемішати. Змішати майонез і кетчуп, приправити за смаком спеціями для яловичини.
Розігріти духовку до 200 гр.на кожне філе викласти грибну начинку, полити майонезно-кетчупним соусом і запікати, поки не розплавитися сир. Йде близько 30 хв.
Подавати зі свіжими овочами та молодою картоплею.
Комент: грибна начинка, виходить досить густа, тому запросто розподіліть її по всіх філе, притискаючи руками, хай вона буде заввишки в 1 см, смачніше блюдо вийде
