М'ясний террин з копченим сиром carina
Знадобиться
- 600- 700 г м'ясного фаршу (свинина + індичка). дрібного помелу- 180- 200 г тонко порізаного сирокопченого бекону
- 200 г копченого сиру
- 1 пакет цибулевого супу Кnorr
- 3 подрібненою цибулинки - шалот
- 1/2 чашки подрібненого льоду
- 2 ст л солодкої гірчиці (Dijon)
- 2 жовтки
- 2 білки збитих в піну
- 3 ст л рубаної петрушки
- сіль., чорний перець, мелена паптріка. спеції за смаком
- 1 ст л солодкого соусу чілі
Як готувати
- Змішати всі інгредієнти за винятком сиру і белков..і прокрутити в блендері до отримання однорідної маси- Вистелити форму (18- 20 см) шматочками бекону
- Порізати сир невеликими кубиками, збити білки в піну і змішати з фаршем.
- Викласти фарш на бекон в форму, розрівняти.
- Поставити террин в попередньо нагріту духовку до 180 С на 40 хвилин
- Злегка остудити террин у формі і розрізати на порції
Заключне слово ....
Террін не обов'язково робити з беконом .. Можна покрити глазур'ю .. про яку напишу нижче .. виходить блискуча і хрустка скоринка ..
запікаю в мікро духовці на режимі МІКРО + ТУРБО 10 хвилин на 70% можности при 180 С і ще 10- 15 хвилин при 50% потужності
До м'яса приготувала сальсу зі свіжих отоматов, рецепт якої викладу в следущем постінге
ГЛАЗУРЬ для м'ясної Террін
- 120 мл кетчупу
- 4 ст л тростинного цукру
- 4 ст л неміцного оцту
- Змішати всі інгредієнти.
