М'ясні котлети з кольоровою капустою flamena
Знадобиться
Середній качан цвітної капусти
500 г змішаного м'ясного фаршу
1 яйце
2 шматочки розкришене білої булки 75 г, розмоченою в 1/3 склянки бульйону
2 чл солі,
мелений чорний перець
1 ч л меленого кумина (зіри)
зелень (коріандр, петрушка, кріп) за смаком
рослинна олія для смаження
2 ст курячого бульйону (у мене з порошкового бульйону "Кнорр")
сік половини лимона,
1 чл меду або цукру
Як готувати
У великій мисці змішати хлібні крихти з бульйоном і залишити на 5 хвилин.Цвітну капусту розібрати на суцвіття, промити і відварити
до напівготовності (5 ~ 7 хв) в підсоленій воді (Я готую на пару)
З відварної капусти приготувати пюре, змішати з м'ясним фаршем, булочкою, яйцем,
посолити і поперчити, додати дрібно посічену зелень.
Вологими руками сформувати котлетки невеликого розміру
і обсмажити до скориночки на рослинному маслі.
Обсущіть готові котлети на паперовому рушнику від зайвого жиру.
Перекласти всі котлети в широку сковороду з кришкою в один шар,
залити бульйоном. Вичавити в бульйон половину лимона і додати цукор або мед.
Тушкувати на повільному вогні 45-50 хвилин.
Подавати з відвареним рисом або кускусом, полив зверху отриманим під час гасіння соусом.
