М'ясні трюфеля
Як готувати
У будь-який фарш (у мене був курячий і свинячий) додати дрібно порізані цибулину, трохи кропу, зеленої цибулі, петрушки, кілька зубчиків часнику, пропущеного через землянку, вимоченої в молоці і віджатий шматочок булки, поперчити, посолити, додати столову ложку майонезу і одне яйце. Добре перемішати, фарш не повинен бути рідким. Якщо таке трапилося, то додати трохи мелених сухарів.Тепер беремо порцію фаршу, укладаємо в середину відварне очищене перепелине яйце, формуємо трюфель, обвалюють у мелених сухарях і ставимо на деко, змащене олією або жиром. Випікаються в духовці до зарум'янювання при 180 *. Можна присипати тертим сиром. Замість яєць можна покласти брусочок копченого сала.
