М'ясні кульки в томатному соусі
Знадобиться
(На 2-4 порції)Для м'ясних кульок:
1 цибулина
полпучка петрушки
6 листочків меліси
220 г фаршу (яловичина і свинина в рівних кількостях)
3,5 ст. л. панірувальних сухарів крупного помелу
1,5 ст. л. борошна грубого помелу
1 яйце
1,5 ст. л. вершків
сіль, мелений чорний перець
мускатний горіх на кінчику ножа
1 ч. Л. натертої лимонної кірки
500 мл овочевого бульйону
Соус:
1 кг помідорів
2 цибулини
1 зубчик часнику
50 г вершкового масла
сіль, мелений білий перець
1 ст. л. томатної пасти
щіпка цукру
0,25 - 0,5 ч. Л. Sambal Oeiek
20 г борошна грубого помелу
цибуля-резанец
Як готувати
М'ясні кульки: цибулю, петрушку і мелісу дрібно нарізати, змішати з фаршем, панірувальними сухарями, борошном, яйцем, вершками, додати сіль, перець, накрити кришкою, дати постояти 20 хв.Потім зробити з м'ясної маси 12 маленьких кульок. Кульки зварити в гарячому бульйоні, накривши кришкою, при 600 Вт 5-6 хв. Дістати кульки з бульйону, покласти в тепле місце, бульйон залишити для подальшого застосування.
Соус: зняти з помідорів шкірку, дрібно нарізати помідори. Цибулю і часник подрібнити. Половину зазначеної кількості масла додати до цибулі і часнику і пасерувати без кришки 5 хв при 600 Вт Масло змішати з сухарями і з'єднати з томатною масою, посолити, поперчити. Готувати під кришкою 5-7 хв при 600 Вт Додати нарізану цибулю-резанец, подавати м'ясні кульки з соусом.
