Знадобиться
на 1 кг яловичини:2 середні цибулини
сіль, перець за смаком
помідор залежно від того, наскільки вони м'ясисті - близько 1 кг
кінза і петрушка - за смаком
3-4 зубчики часнику
Як готувати
М'ясо (найкраще яловичину) ріжемо кубиками або як більше подобається. але не занадто великими шматочками. Каструлю з товстим дном або казанок ставимо на вогонь. Посуд має добре нагрітися але не розжаритися. Кидаємо туди м'ясо, відразу солимо і перчимо. ВОДУ не додавати! Коли м'ясо пустить сік, додаємо нарізану цибулю, перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо гаситися. Вийде що м'ясо гаситься у власному соку. Коли сік майже випарується, заливаємо все натертими на тертці помідорами чи розведеною томатною пастою так, щоб м'ясо було повністю покрито. За 5 хвилин до готовності додати спеції - нарізані кинзу і петрушку і пропущений через давилку часник.