Пираса емегі - цибуля порей з рисом

750 гр. цибулі порею

2 середні морквини

1 склянка рису

1 чай. ложка томатної пасти

1 чай. ложка червоного меленого перцю (я використовувала приправу з червоним гострим молотом перцем упереміш з материнкою, коріандром і сіллю), часточка часнику

60 гр. вирощує. масло (Не оливкова, а то буде інше блюдо)

2 склянки гарячої води

сіль, чорний перчик за смаком.

Приготування:

Нарізаємо кільцями цибулю порей, приблизно 5-8 мм, не товщі, залишаємо у воді на 5-10 хвилин. Морквину чистимо і теж кружальцями нарізаємо в таку ж товщину, як і цибуля. Нарізаємо дрібно часник. Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо масло, як трохи разореется, кидаємо моркву, Захра помішуючи хвилин 5, потім слив воду, кидаємо до моркви цибулю і чеснок.Тут ж кладемо томатну пасту і спеції,

все перемішуємо і залишаємо на середньому вогні до тих пір, поки рідина майже що вся НЕ улетучиться. Промивши гарненько рис кладемо туди ж і заливаємо гарячою водою, солимо, закриваємо кришку і тушкуємо на повільному вогні до повної готовності. Як тільки рис і морквина будуть готове, можна вимикати. Якщо ви любите пожиже, то можна замість 2-x склянок води додати 3. Подавати блюдо гарячим, посипавши запашним чорним перцем. Смачного!