М'ясо в шампанському

Свинина - 1 кг,

Сухе шампанське - 1 бут.,

Морква - 2 шт.,

Цибуля - 1 шт. велика,

Лимон - 1 шт.,

Яйце - 1 шт.,

Спеції,

Зелень.

М'ясо нарізати великими шматками, трохи підсмажити на жиру. Додати дрібно нарізану цибулю і моркву, нарізану кружечками. Цедру лимона і сік, перемішаний з жовтком, додати, коли цибулю і моркву присмажився. Додаємо спеції - червоний і чорний перець і солимо. Наливаємо половину чашки води, а решта - шампанське. Поки не накриваємо повністю м'ясо і варимо до готовності. В кінці додаємо зелень.