Різдвяна курка "а-ля Мондоро"
Знадобиться
1 тушка курки (1,5-2 кг)2 великі головки ріпчастої цибулі
2 середні морквини
сир "Фета" від "Хохланд" (2/3 упаковки)
часник
оливкова олія
вершкове масло (30-40 гр)
мука
350-400 мл шампанське "Мондоро"
спеції і зелень за смаком
сік двох часточок лимона
Як готувати
1. Курку замаринувати в шампанському на 30-40 хвилин.2. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці. Обсмажити цибулю і моркву на оливковій олії до прозорості цибулі, додавши спеції за смаком.
3. Перемішати сир "Фета" з часником і зеленню, додати пережарені цибулю і моркву.
4. Начинити курку сумішшю п.3.
5. Розігріти духовку до 200 градусів.
6. Помістити курку в посуд для духовки, намазати сумішшю з приправ, оливкового масла і соку лимона.
7. Вилити в посуд з куркою шампанське, в якому вона до цього маринувалася.
8. Поставити курку в духовку на 30 хвилин, прикривши її зверху фольгою. Після закінчення цього часу фольгу прибрати і дати курці постояти ще хвилин 20-30, періодично поливаючи її утворюється соусом. Злити утворився соус із шампанського і соку і жиру з курки.
9. Розтопити в сотейнику вершкове масло, додати борошно, а потім соус з-під курки.
10. Підрум'янену курку з усіх боків вийняти з духовки і подавати до столу з соусом "Мондоро".
