М'ясо консервоване

1кг м'яса, 150 г овошей - лук і білі коріння, 8 горошин чорного перцю, 4 горошини запашного перцю, сіль, 4 лаврові листки

М'ясо порізати на шматочки, покласти в киплячий відвар з овочів, посолити за смаком і варити практично до готовності.

Вийняти овочі, м'ясо розподілити по стерильним банкам і залити гарячим бульйоном, розкласти перець і лавровий лист. Краю банок витерти паперовим рушником, прикрити кришками і поставити в посуд з такою кількістю теплої води, щоб рівень її доходив до 3/4 висоти банки.

Посуд з банками довести до кипіння і кип'ятити на повільному вогні 40-60 хвилин. Закрити кришки, зберігати в прохолодному місці.

Також роблять консервоване м'ясо курей.

_________________