На паску-кошик, гнізда

Продукти:

- 1 кг борошна-крупчатки,

- 40 гр. дріжджів,

- 80 гр. цукру,

- 1/2 літра теплого молока,

- 50 гр. масла,

- 2 яйця,

- 1 ч.л. солі,

- натерта цедра одного лимона,

а також:

- 3 жовтки,

- 200 гр. цукрової пудри,

- масло - змазати деко і форму.

Приготування.

2 дека змажемо маслом. З продуктів від борошна до лимонної цедри замісимо дріжджове тісто. (Тут я не знаю, чи варто проводити всю механіку замішування тіста? Занадто вже роздутим вийде рецепт- взагалі рекомендую замісити то тісто, яке подобається, а то ці Буржуінські рецепти надто вже швидкі, я особисто доглядала тісто, як належить) Підійшло тісто розділимо на 25 рівних частин. 20 з них скачаємо в валики довжиною 25 см, з яких сплетемо ґрати. Корпус Великоднього Кошики починаємо плести з середини і вона повинна бути такого розміру, щоб обернути нею форму. Форму - миску з жаростійкого матеріалу діаметром 17 см. Змажемо по зовнішній стороні маслом, обгорнемо миску гратами з тіста, зайве тісто по обіду миски обріжемо. В якості форми я взяла невелику стареньку алюмінієву каструльку, якої ніхто давно не користується. У неї було широке дно і невисокі стінки, тому для моєї Кошики не треба було підстава, вона і так добре стояла.

Дві частини тесту скачаємо в тонкий валик довжиною 40 см. Складемо вдвічі, скрутимо спіраллю, змажемо жовтком, натисканням з'єднаємо кінці і тим самим виготовимо підставу Кошики. З двох наступних скачаємо валики для приготування ручки, обплетені ними зігнуту півовалом дріт. Згодом застромимо її кінці в Кошик.

З решти частин тесту скачаємо три валика, сплетемо косу і звернемо її в кільце по обіду Кошики. Кінці змажемо жовтком і натисненням скріпимо один з одним.

Духовку розігріємо до 220 градусів С. Змажемо кошик збовтати жовтком і спечемо протягом 45 хвилин на нижньому рівні духовки. Через 15 хвилин після початку випічки накриємо кошик пергаментним папером. Інші деталі кошики теж смжем жовтком і спечемо протягом 25 хвилин. Дамо деталям ніч вилежатися (я не давала).

Цукрову пудру з водою розітріть в густу помаду і нею зліпимо окремі частини кошики один з одним. Застромимо в корзинку кінці ручки.

В корзинку складемо фарбовані яйця, пов'яжемо ручку гарною стрічкою і поставимо на стіл!

Догори

Tukka

Золота поварешка

Зареєстрований: 16.08.2002

Повідомлення: 1300

Звідки: Улан-Уде

Додано: Пн 21 квітня 2003 8:29 Тема повідомлення:

Гніздечка з пасхальними яйцями з Греції.

Продукти на 18 штук:

- 500 гр. борошна-крупчатки,

- 40 гр. дріжджів,

- 1/4 літра теплого молока,

- 50 гр. масла,

- 1 яйце,

- щіпка солі,

- 50 гр. цукру,

а також:

- 1 жовток,

- 18 варених (5 хвилин) яєць,

- масло на деко.

Приготування:

Деко змажемо маслом. Борошно просеем в діжу і зробимо посередині лунку. Розкришимо туди дріжджі, змішаємо з невеликим цукру, малок і муки і замісити опару. Накриємо чистим рушником і поставимо на 15 хвилин підходити, навіщо додамо розтоплене масло, яйце, сіль, цукор і замісити тісто. Накриємо і знову поставимо на 15 хвилин походити. Викласти тісто з діжі на посипану борошном дошку, розділимо на 18 частин, попудреннимі борошном руками скачаємо їх в валики по 50 см. Завдовжки. Скрутимо їх спіраллю і звернемо в кільце, кінці палітурці. Укладемо Гніздечко на деко, змажемо збовтати жовтком, укладемо в середину кожного по яйцю. Духовку розігріємо до 210 градусів С. Випікаємо Гніздечко 15-20 хвилин на другому рівні знизу. Після випічки можемо розфарбувати яйця.

(На фото розфарбоване якимись олівцями, на фото прямо є олівці! А мої дітки пофарбували усяк різно, жахливо їх видно на фото з паскою. Папа-то у нас художник, тк він поки відвернувся, вони швиденько схопили чомусь коричневу і зелену гуаш і розфарбували! Взагалі, дуже ошатні штуки виходять, їх дарувати зручно і дуже оригінально, всі дивуються!)