Намазка з томатів на хліб

Цю намазку з томатів я готую майже щотижня. Вона замінює кетчуп в холодильнику. Її їдять на вечерю, або коли хочуть просто, щось перекусити. Її їдять разом зі шматочком копченої ковбаси, прошутить, беконом, вареним окостом, сиром або просто з смаженими або вареними яйцями.

Я її люблю на смажений білий хліб. У будь-якому разі, її ніжний, солодкий смак і запах натуральних помідорів завовевал багатьох, хто пробував перший раз.

1 кг м'ясисті помідори

250 грам цибулі

трішки цукру

сіль

оливкова або рослинне масло

У цьому рецепті дуже важливо вибирати хороші, стиглі, м'ясисті, круглі помідори, від цього залежить смак.

Прокип'ятити чисту воду. У глибокій мисці з 3-4 помідорами налити окріп і залишити помідори на 2-3 хвилини в цьому окропі, перевертаючи їх іноді.

Після виймати по одному і очистити від шкірки за допомогою ножа. Очищається шкурка дуже легко і бистро.Так чинимо з усіма помідорами.

Нарізаємо їх маленькими кубиками або видовженими часточками. На свій смак. Від нарізки помідорів багато залежить текстура самої намазки. На фотографіях нарізка кубиками. Але чесно, більше подобається нарізка часточками.

Потім очищаємо цибулю та нарізаємо дрібними кубиками.

На сковорідці наливаємо пару ложок масло і нагріваємо на середньому вогні. Додаємо весь лук і трохи менше половина чайної ложки цукру і постійно перемішуємо його протягом 2-3 хвилин. Він не повинен прожарітся, а просто, бути м'яким і цукор весь розтопиться.

Потім додаємо поступово нарізані помідори і добре перемішуємо. Вся ця суміш повинна нудиться без кришки близько 10 хвилин на дуже маленькому вогні. Іноді перемішуємо дерев'яною лопаткою.

За цей час додаємо трішки солі. Чи не накриваємо кришкою.

Охолоджуємо її і зберігаємо в холодильнику в закритому скляному посуді. Справжній смак і запах помідорів ви відчуйте на другий день.

Цей рецепт без будь Лібов добавок з інших приправ.

Тут важливо зберегти ,, надати нотку і підкреслити смак справжніх помідор.