Начинки лля тортів

1.) Шоколадна начинка з горіхами:

200 гр (8 oz) цукру

100 гр (4 oz) масла

2 ст л води

25 гр (1 oz) какао (drinking cнocolate)

151 мл (1/4 pt) згущеного молока

25 гр (1 oz) порізаних волоських горіхів

ванільна есенція

У каструлі з'єднати і розтопити цукор, воду, згущене молоко, масло і какао. Довести до кипіння, і готувати, помішуючи, 5 хв. зняти з вогню, дати охолонути трохи, а потім додати горіхи і кілька крапель ваніліну.

Коли майже охолоне намазати на торт.

2.) Шоколадна начинка з бананами:

1 ч л какао (drinking cнoc)

2 ч л цукру

5 ст вершків

2 банани

З'єднати какао з цукром і 1-2 ст л вершків. Перемішати. Збити залишок вершків.

Очистити і порізати банан на часточки, додати до какао разом зі збитими вершками. Перемішати і нанести на торт.

3.) Начинка вершково-шоколадна зі згущеним молоком:

251г слив масла, 100-151г меду, 1 б згущеного молока, 151г горіхів, 51г шоколаду або 2-3 ст л порошку какао, 1/2 ст дрібних родзинок

У каструльці на малому вогні або водяній бані розпустити мед, додати масло і, ретельно розмішуючи, влити згущене молоко. Варити при легкому кипінні 5-6 хвилин, потім додати мелені горіхи, митий і обсушенний родзинки, шоколад або какао і гарненько вимішати. Змащувати коржі відразу гарячої масою.

4.) Начинка медова з горіхами:

251г цукру, 1 ст.л. цукрової пудри, 5 білків, 1/2 ст. меду, 151г подрібнених ядер волоських горіхів, 1/2 ст. води, лимонна цедра або ванільний цукор.

З води, цукру та меду зварити густий сироп. Білки збити з цукровою пудрою в круту піну, залити сиропом і, безперервно помішуючи, злегка проварити на слабкому вогні. Додати подрібнені горіхи, добре перемішати і використовувати гарячою.

5.) Начинка з лимона:

Лимони - 2-3 шт.- цукор-пісок - 200-300 г-борошно - 2 ст. ложки.

Лимон обшпарити, нарізати, видалити насіння, пропустити через м'ясорубку разом з цедрою (шкіркою), додати цукор-пісок, борошно і перемішати.

6.) Начинка білково-медова з горіхами:

251г меду, 125г цукру, 2 білки, 125г подрібнених горіхів (волоських)

Змішати мед і цукор, зварити, поки сироп не зарум'яниться (до проби "на нитку"). При варінні масу постійно розмішувати, щоб не підгоріла. Зняти з вогню і залити гарячим сиропом збиту окремо білкову піну. Продовжуючи збивати, ввести горіхи. Наносітьтеплую масу на вафельні коржі і злегка ущільнювати їх руками. Торт з такою прошарком буде смачнішою на 2-3 день.

_________________

Якщо хочеш, щоб життя тобі посміхнулася - спочатку посміхнися життя

Догори