Ніжний десерт "крем-карамель"
Знадобиться
# Для крему:# -200мл 20% вершків
# -75мл 3,2% молока
# -1 Яйце
# -2 Яєчних жовтки
# -4 Стол.ложки цукру (без гірки)
# -пакетік Ванільного цукру (8гр)
# Карамель:
# -80гр Цукрового піску
# -1 Стол.ложка лимонного соку
# -1 Стол.ложка гарячої води
# Крім того:
# -4 Формочки або склянки об'ємом не менше 150мл (у мене звичайні 180мл склянки)
# -вершкове Масло для змазування
Як готувати
1. Крем. Змішайте 1 яйце, 2 яєчних жовтки (білки вам не будуть потрібні), вершки, молоко, цукор і ванільний цукор.2. Формочки змастіть тонким шаром вершкового масла.
3. Карамель. З лимона вичавіть сік (вам буде потрібно всього 1 столова ложка). Під рукою тримайте гарячу воду ... На сковороді розтопіть на слабкому вогні цукор. Сковороду при цьому час від часу потрібно струшувати. Коли цукор потемніє (це відбудеться дуже швидко), влийте сік лимона і 1 стол.ложку гарячої води. Кип'ятіть, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться. Зніміть рідку карамель з вогню і негайно розлийте по формах (карамель повинна повністю покрити денця форм).
4. Розлийте по формах яєчну суміш поверх карамелі.
5. Розігрійте духовку до t = 150-160С.
6. У форму для запікання поставте формочки з кремом і налийте гарячої води на 1/2 висоти форм з десертом. Випікайте в духовці близько 50-60 хвилин (крем повинен повністю загуснути). Готові десерти вийміть з форми з водою і охолодіть до кімнатної температури. Накрийте формочки харчовою плівкою і поставте на ніч у холодильник (мінімум на 5 годин, чим більше охолоджується крем, тим він смачніший).
7. Проведіть по внутрішньому краю формочок ножем, накрийте кожну десертною тарілкою, притисніть і одним махом переверніть. Зніміть формочки і подавайте десерт на стіл.
