Chocolate flan

1/2 чашки води

4 чашки молока будь-якої жирності

1/2 стручка ванілі, расщіпл. вздовж (ванільній екстракт)

2 палички кориці (меленої кориці)

4 oz (120 г) горькосладкого шоколаду (bittersweet)

7 яєць

2 жовткі

Спочатку робимо карамель. У центр каструлькі вісіпаємо 2/3 цукру. Навколо него Обережно віліваємо воду. Чи не розмішуємо. Обережно через центр цукрової гірки Малюємо пальцем хрест (щоб весь цукор зволожіті). На СЕРЕДНЯ вогні доводяться до кіпіння и Готуємо, що не розмішуючі, до янтарно-карамельного кольору.

Відразу ж розліваємо по формах (примерно по 1/4 чашки). Повертаючі формочки, посторайтесь, щоб карамель покрити стінкі. Формочки відставляємо, нехай карамель остігає.

Розігрійте духовку до 325F (160C)

У кастрюлке до кіпіння доведіть молоко + Прянощі. Відставте и дайте настоятіся хвилин 10. Потім додам шоколад, добро розмішуємо, шоколад винен Повністю розплавітіся. В окремій місці збіваємо яйця + жовткі + цукор, что остался. Вмішайте Трохи гарячого молока в яєчну суміш, потім умішайте Решт молока. Вітягніть стручки прянощів. У Рецепті радян процідіті суміш, я цього НЕ роблю. Розлійте суміш по формах. Поставте формочки в посудину з Гарячої водою в центр духовки на 30-35 хв (або поки НЕ схопітіся в центрі). После остудіть и в холодильник години на 2. Переверніть формочку на

тарілку (чтоба флан легше вітрушуваті з форми, поставте формочки в гарячу воду). Карамель вілівається и утворює соус, а внизу Флан виходе тонкий шар шоколаду.