Яєчний флан з малиною
Знадобиться
яйце - 1 шт.молоко - 100 мл
цукор - 1ст. л. + 1 десертна л.
ванільний екстракт
кориця
Для соусу:
малина - 300 г
вишня - 200 г
цукор - 2 ст. л.
солодкий херес - 2 ст. л.
рожева есенція - кілька крапель
Як готувати
Збийте яйця з цукром, влийте холодне молоко, додайте ванільний екстракт, корицю і дайте постояти до повного розчинення цукру. На сковороді з тонким дном розтопіть в карамель десертну ложку цукру. Карамель вилийте на дно форми, остудіть. Зверху через сито влийте яєчну суміш. Готуйте флан на водяній бані - поставивши форми з фланом у велику, з водою і завантаживши цю конструкцію в духовку на 1,5 години при 120 градусах. Збийте в блендері інгредієнти для соусу.Подавайте, виклавши на тарілку 2 ст. л. соусу, зверху виклавши і прикрасивши ягодами флан.
