Ніжний паштет із зеленого горошку

Ліза.Пріятного апетиту. N6-2012

Сезон свіжого зеленого горошку дуже короткий, на жаль ... тому хочеться встигнути приготувати з ним якомога більше всяко-різно-нового А тут якраз почався сезон молодий бринзи і, відповідно, овечої рікотти ... І рецептик знайшовся відповідний ... навіть ну ДУЖЕ відповідний!

На 4 порції

-1 середня цибулина

-1 столова ложка рослинної олії

-250г зеленого горошку

-1 столова ложка сметани

-сіль

-мелений білий перець

-120г сирного сиру

1. Цибулину очистити і дрібно порубіть.Зелений горошок вимити і бланшувати в киплячій підсоленій воді 4 хвилини.

Потім відкинути на друшляк і за допомогою блендера подрібнити до консистенції однорідного пюре.

2. Нагріти на сковороді олію і обсмажити на ньому цибулю до напівпрозорості. Обсмажений лук змішати з сирним сиром і сметаною. Підмішати горохове пюре. Приправити сіллю і меленим білим перцем за смаком. Готовий паштет за бажанням посипати бланшувати горошком (зхаранее відкласти кілька горошин) і скибочками сиру. Дуже смачно з рум'яними хрусткими грінками.

Інгредієнти все за рецептом ... Але зміліла всі разом бланшувати горошку для прикрас не залишала Посипала зверху тертим пармезаном.

Дуже ніжно, смачно ... Під паштетом - дуже хрусткі житні хлібці з сіллю ... Чудове поєднання!

_________________

Свобода слова чревата втратою безкоштовного шматка сиру.

І немає нічого кращого сиру, щоб допити келишок вина і нічого кращого вина, щоб доїсти шматочок сиру