Холодний суп із зеленого горошку з м'ятою (4 порції) - незвично, але смачно
Знадобиться
900 мл овочевого бульйону1 зубок часнику, розтертий з сіллю
4 дрібно нарізану стебла зеленої цибулі
1 ст.л. рослинного масла
450 гр.свежего зеленого горошку (можна свіжозамороженого)
1 ст.л. цукру-піску
2 ст.л. мелконарезанной свіжої м'яти
сіль і мелений білий перець за смаком
300мл. нежирних вершків
Як готувати
Розігріти бульйон. У глибокий сотейник залити рослинне масло, припустити в ньому часник і зелений лук. Додати зелений горошок, цукор і залити розігрітим бульйоном. Відварити 12 хвилин (4 хвилини для свіжомороженого). Перелити в блендер, додати м'яту, подрібнити в пюре. Посолити, поперчити, остудити. У холодний суп залити вершки, розмішати, подавати холодним, прикрашеним листям м'яти.
