Неопадаюча бісквіт

робити бісквіт мене навчила одна літня жінка. І з тих пір у мене жодного разу не опал бісквіт. Можу поділитися своїм особистим досвідом. Пропорція найпростіша:

1 склянка цукру,

1 склянка борошна

5 яєць. Все!

Подвоюючи пропорцію, природно подвоюється все - і борошно, і цукор, і яйця.

Природно, відокремлюємо білки від жовтків. Збиваємо білки, спочатку без цукру, а потім, перейшовши на 3 швидкість міксера, поступово вводимо цукор. Найголовніше - ШВИДКІСТЬ ЗБИВАННЯ БІЛКІВ ПОВИННА постійно високий Тобто, якщо ви почали збивати на високій швидкості, то менше бути вона не може. Перевірте, чи добре збили білки - переверніть миску догори дном - білки повинні залишитися на своєму місці. Потім додаєте жовтки по одному. Швидкість збивання все та ж! потім по чайній ложечці додаємо борошно. Але основна фішка в неопадаюча бісквіті - це правильно розігріту духовку як тільки ви почали збивати білки, включіть духовку на максимум, вона повинна бути рівномірно добре розігріта. А як тільки ви вилили свою масу в форму і вже поставили її в духовку - зменшіть температуру до 180 градусів. І печіть свій бісквіт півтори - дві години в залежності від обсягів вашого бісквіта! Не потрібно додавати ні соду, ні розпушувач. Цей рецепт не підвів мене ще жодного разу !!! За той час, поки печеться бісквіт, встигнете і кухню прибрати, і посуд помити, і крем приготувати. Все дуже просто, а головне, РЕЗУЛЬТАТ! Смачного !!