Німецький струдель

Склад: 500 г дрібно помеленої борошна, яка неодмінно повинна бути кімнатної температури, 2 свіжих яйця, 200 г теплої води (порада: у воду додайте пару крапель оцту), 1 столова ложка рослинної олії, щіпка солі.

Важливо: всі складові обов'язково точно зважити.

Заміс виробляти руками, не використовувати кухонний комбайн, поки тісто не буде отлипать від пальців.

Готове тісто скачати в кулю, змастити маслом, загорнути в кухонну фольгу і на 20 хвилин загорнути в теплу ковдру.

Яблучно-сухарна начинка.

1.5 кг кислих яблук

300 г подрібнених сухих крихт білого хліба, 2 столові ложки олії, 1 долоню цукру.

За бажанням: трохи кориці, родзинок і рому.

Крихту хліба на середньому вогні в олії підсмажити до золотисто-жовтого кольору, але не сильно, щоб не гірчило.

Яблука почистити і дрібно нарізати, змішати з родзинками, корицею і ромом.

Розтягування тесту.

На стіл покласти велике кухонний рушник і присипати його мукой.Раскатать тісто качалкою (при відсутності винною пляшкою) .Потім руками обережно розтягнути до такого стану, щоб через тісто можна було читати газету.Еслі буде кілька дірок-нестрашно, при скачуванні вони закроются.Обрезать товсті краї тіста, змастити його по всій поверхні яблучно-сухарної-цукрової начінкой.С допомогою рушника скрутити в колбаску.Разрезать на частини, покласти на змащене маслом деко і змастити зверху яйцем для досягнення золотисто-жовтого кольору.

Нагріти духовку до 220 С і пекти 35-45 хвилин.

Проткнути виделкою-якщо на ній нічого не залишилося, струдель готовий.