Ньокки з рікоттою і полуницею

і дрібно порубаний розмарин.

Ось приблизно таке тісто у нас повинно вийти. Якщо рикотта дуже "волога" додайте ще борошна.

Якщо "сухувата", Хлюпніть трохи води.

Викладаємо на присипану (дуже рясно, тісто не повинно липнути) борошном поверхню, трохи вимішуємо і розгортаємо ковбаски.

Вони повинні бути такі дуже "пухнасті". Не перестарайтеся з кількістю борошна.

Ріжемо гострим ножем на шматочки приблизно по 1.5 см (2 см в довжину).

Перекладаємо ньокки на посипану борошном дошку. Вилки не придавлює.

Це роблять у картопляних Ньокки для того, що-б соус краще вбирався, а у нас вареники.

Кидаємо в злегка підсолену киплячу воду і через пару хвилин, коли вони спливуть, виймаємо.

Ось така краса у нас виходить.

Поклала в формочки, полила перемеленої в блендері з цукровою пудрою полуницею, додала шматочок вершкового масла і порізану кубиками моцарелу, зверху "листик" пармезану і поставила на кілька хвилин у духовку.

Ось такий от чудовий літній десерт вийшов.

Його можна чудово поєднувати з будь-якими ягодами.

І він дуже ошатний.