Ньокки з соусом з перців
Знадобиться
500 гр рікотти, 2 яйця + 1 жовток, борошно 1 склянка,цукор 1/3 склянки,
50 грам вершкового масла,
сіль,
гілочка свіжого розмарину.
* Можемо поміняти рикотту на хороший несолоний сир.
лук,
часник,
солодкий перець,
50 грам вершків,
шматочки порізаної кубиками моцарели, пармезан
Як готувати
Міксером перемішуємо рикотту до гомогенного (без грудочок) стану (немає процесора - просто перетріть через сито), додаємо яйця, цукор, сіль, розтоплене вершкове маслоі дрібно порубаний розмарин.
Ось приблизно таке тісто у нас повинно вийти. Якщо рикотта дуже "волога" додайте ще борошна.
Якщо "сухувата", Хлюпніть трохи води.
Викладаємо на присипану (дуже рясно, тісто не повинно липнути) борошном поверхню, трохи вимішуємо і розгортаємо ковбаски.
Вони повинні бути такі дуже "пухнасті". Не перестарайтеся з кількістю борошна.
Ріжемо гострим ножем на шматочки приблизно по 1.5 см (2 см в довжину).
Перекладаємо ньокки на посипану борошном дошку. Вилки не придавлює.
Це роблять у картопляних Ньокки для того, що-б соус краще вбирався, а у нас вареники.
Обсмажуємо на сковороді в оливковій олії трохи цибулі та часнику, додаємо порізаний шматочками солодкий перець, впевнено засмажуємо + 50 грам вершків, тушкуємо пару хвилин, солимо, перчимо і в блендер. Все!
Він фантастично помаранчевий.
Викладаємо ньокки, поливаємо соусом, шматочки порізаної кубиками моцарели, пармезан і на кілька хвилин у духовку. Ось і все. Поєднання солодких ньок і соусу - незрівнянне.
Обсмажуємо на сковороді в оливковій олії трохи цибулі та часнику, додаємо порізаний шматочками солодкий перець, впевнено засмажуємо + 50 грам вершків, тушкуємо пару хвилин, солимо, перчимо і в блендер. Все!
Викладаємо ньокки, поливаємо соусом, шматочки порізаної кубиками моцарели, пармезан і на кілька хвилин у духовку. Ось і все. Поєднання солодких ньок і соусу - незрівнянне.
