Мавпячий хліб із сиром (каріна)
Знадобиться
] - 1500 мл білого борошна- 8 г активних сухих джрожжей
- 1 ст л цукру
- 2 ч л сіль
- 375 мл тертого сиру Чеддер
- 250 мл теплої води
- 250 мл теплого молока
- 3 ст л рослинного масла
- 75 мл розтопленого вершкового масла
- 250 мл тертого Parmigiano [/ b]
Як готувати
- Нагріти духовку до 190 С- Змішати 750 мл борошна з дріжджами, цукром, сіллю, додати тертий Чеддер все перемішати і залити теплим молоком з водою і додати рослинно масло
- Вимісити все на протязі 3 хвилин
- Поступово додаючи борошно, що залишилося. вимісити еластичне тісто, викласти в миску, змащену маслом, накрити плівкою і залишити підходити в теплому місці на 30 хвилин
- Обмять тісто і ще раз дати підійти протягом 10 хвилин
- Розділити тісто на 40 частин ..
- Скачати кожну частину в кульку
- Вмочити кожну кульку в розтоплене масло, а потім в тертий Parmigiano
- Змастити рясно маслом форму (4 л) і викласти кульки один на одного
- Накрити плівкою і залишити підходити на 1- 1 січня / 2:00
- Випікати при 190 С 35- 40 хвилин
- Злегка остудити хліб у формі
ЗАКЛЮЧНЕ СЛОВО
Хліб цього типу я люблю тільки свіжий .. навіть розігрітий він вже має зовсім інший смак ..
Тому я НІКОЛИ не роблю повну порцію .. звичайно 1/3 а іноді й менше ... У мене і форми на 4 літри немає вдома ..
Замість кульок можна тісто викладати шматочками .. квадратами трикутниками .. як вишу душа запросить
Я роблю в хлібопічці його ... і замішую і випікаю ...
Випікаю навіть не від лені..а просто з досвідом зрозуміла ... що не одна та духовка не випікає так ровномерно хліб як хлібопічка ...
У тісто можна додати будь-які спеції за вкусу..Я іноді додаю чилі (дуже смачно з сиром) .. іноді часник .. свероху можга ще й кунжутом посипати
