Овочі в желе

5 кг помідор

2 кг солодкого перцю

2 кг цибулі

петрушка - 3-4 пучка.

Всі порізати півкільцями, петрушку порвати на листочки.

Скласти в літрові банки.

100гр желатину попередньо підготувати - якщо у вас звичайний желатин, то 100гр замочіть в 700мл холодної кіяченой води на 40 хвилин і потім підігрійте до розчинення, якщо желатин швидкорозчинний, то розчиніть його в 700мл гарячої води.

2л води закип'ятити з 6ст.л. солі, 16 ст.л. цукру. Вимкнути вогонь, влити 300мл 9% оцту і розчинений желатин.

Залити овочі. Стерилізувати 15 хвилин.

Взимку відкрийте банку, вилийте весь вміст на блюдо і поставте в холодильник. Вийде гарне овочеве желе, гостреньке, пікантне і оригінальне.