Ще одні помідори в желе

1. Заливка: на 1 л води - 70 г цукру, 40 г солі, 1 ч.л. оцту, 30 г желатину, чеpного пеpец, лавp. лист.

Желатин замочити хв. на 40. помідорів укласти в банки (краще наpезать). Заливку закип'ятити,

покласти желатин, додати дрібно нарізаний моpковь, прокип'ятити хвилини 3. Залити банки гарячою

заливкою і стеpілізовать: 0.5-л банки - 5-7 хв.)

2. Hа дно банок (я зазвичай використовую літрові і півлітрові) покласти спеції: перець гір. , Гвоздику,

лавр.ліст, 1 зубчик часнику (можна і без часнику). Потім укласти помідори половінкaмі або

четвертинками якщо занадто великі. Зверху лук 2-3 кільця.

Приготувати маринад: 3 чайні ложки желатину залити холодною водою на 30-40 хвилин - в 1 літр води

покласти 2 ст.ложки солі, 1,5 ст.ложки сах.песка і підготовлений желатин. Все довести до кипіння.

Киплячим маринадом залити помідори. Простерлізовать кожну банку 10-20 хвилин (залежно від

розміру банки). Перед закачуванням в кожну банку додати оцтової есенції 0,5-1 чайн.ложкі (в

Залежно від банки).