Салат ням-ням
Знадобиться
1 кг. лука1 кг. перцю солодкого
1 кг. помідорів (не великої)
1 кг. моркви
1 кг. капусти білокачанної
часник за смаком
Маринад:
0,5 л. води
1 ст. подсолн. масла
1 ст. цукру
3 ст.л. солі
3/4 ст. оцту
Як готувати
Нарізати цибулю півкільцями, перець як для салату, помідори великими кубиками, моркву - соломкою, капусту нашаткувати. Все перемішати і додати дрібно рубаний часник. Залити все маринадом, але без оцту і варити 30-40 хвилин. Влити оцет і варити ще 2 хвилини. Гарячий салат розкласти по стерилізованим банкам.Я все роблю в подвійній порції, тобто по 2 кг все беру
Огірки та помідори в желатині
Взяти 13 літрових банок. Банки простерилізувати. На дно кожної покласти лавровий лист, цибуля ріпчаста, нарізаний кружками, гвоздику, чорний перець горошком.
Помідори (неперезрілі), огірки нарізати кружальцями, солодкий перець-кільцями. Всі укладати щільно, пошарово: помідори, цибуля, огірки, солодкий перець. Якщо буде багато соку, то необхідно злити, потім залити маринадом.
Накрити кришками, поставити стерилізувати на 1 годину.
Банки закатати і перевернути для охолодження.
Для маринаду: два літри води, 120 г солі, 120 г цукру, 200 г оцту 9% -ного. Всі прокип'ятити і остудити.
На кожну склянку маринаду - 3 ст. ложки желатину. Желатин розпустити і довести до кипіння.
Смачного!
