Овочева паста - хороша альтернатива бульйонні кубики
Знадобиться
50г. сиру пармезан (нарізати шматочками)200г. черешків селери
250г. моркви
100г. лука
100г. помідорів
150г. цукіні
1 зубок часнику
50-100г. свіжих грибів
1 лавровий лист, за смаком
6 гілочок різної зелені (базилік, шавлія, розмарин), тільки листочки - можна замінити на сухі
4 гілки свіжої петрушки
120г. великої морської солі
30г. сухого білого вина
1 стол.ложка оливкової олії
1 герметична банку обсяг близько 600г.
Спосіб приготування
Покладіть сир пармезан в блендер і подрібніть на максимальній швидкості. Перекладіть в чашу і відставте убік.
Поріжте шматочками всі овочі, покладіть їх разом із зеленню, часником, грибами, лавр.лістом в блендер і подрібніть (див.фото 2).
Додайте сіль, вино, оливкове масло і тушкуйте на повільному вогні з прочиненими кришкою близько 40 хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріло.
Перекладіть суміш у блендер, додайте подрібнений сир пармезан і збийте 1 хвилину на макс.швидкість.
Перекладіть суміш в герметичну банку, дайте повністю охолонути, закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику. Зберігати можна кілька місяців.
Для приготування вегетаріанського бульйону візьміть 1-2 чайн.ложкі пасти (прібліз.1 кубик) на 500г. дуже гарячої води і дайте трохи настоятися.
Не забувайте, ПАСТА, ЯК І КУБИКИ, ДУЖЕ СОЛОНА !!!
