Овочевий сум з "вушками"
Знадобиться
На 6 порційДля супу:
1 морква
1 головка ріпчастої цибулі
6 картоплин
2 ст.л. зелені
лавровий лист, сіль, перець
Для тіста:
1 яйце
1 ч.л. рослинного масла
1 неповна склянка борошна
Для начинки
2 зварених круто яйця
1/3 склянки відвареного рису
Як готувати
Просіяти борошно в миску. Яйце розбовтати в 1/3 склянки холодної води з сіллю. Влити в борошно, додати рослинне масло. Все перемішати до утворення густого тесту. Накрити його серветкою і залишити на півгодини.Овочі нарізати, опустити в каструлю з водою і варити на слабкому вогні до готовності.
Змішати варений рис з рубаними яйцями. Розкачати тісто, нарізати його на квадрати зі стороною 4 см. На середину кожного викласти трохи начинки. Зліпити трикутні "вушка", Покласти їх в овочевий бульйон разом з лавровим листом. Збільшити вогонь і варити, поки "вушка" не спливуть.
Подавати зі сметаною
