Пельмені "смачні вушка"
Знадобиться
Продукти (на 8 порцій) Для тіста: Борошно - 3 склянкиЯйце куряче - 1 шт.
Вода - 0,5 склянки
Сіль - 0,5 ч.л.
Для начинки: Яловичина - 400 г
Свинина - 400 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Молоко - 0,5 склянки
Мелений чорний перець - 0,25 ч.л.
Сіль - 0,5 ч.л.
Як готувати
Просіяти борошно. Вбити яйце. Посолити. Вливати воду, помішуючи від країв до середини.Замісити тісто для пельменів. Накрити рушником і дати постояти 20-30 хвилин.
ем часом зробити фарш. Для цього м'ясо помити, осушити. Нарізати на шматочки. Лук очистити і помити. Розрізати на четвертинки. Пропустити м'ясо і цибулю через м'ясорубку. У фарш влити молоко, додати сіль і перець і добре перемішати.
Тісто розділити на 4-6 частин. Одну частину тонко розкачати качалкою, підсипаючи борошно в міру потреби.
За допомогою склянки вирізати кружальця. На кожен кружечок по одній чайній ложці викласти начинку.
Акуратно защипнути краю так, щоб вийшов півмісяць. Кінці півмісяця з'єднати і зашіпнуть. Сирої пельмень готовий. Так зліпити все пельмені.
У каструлю налити 3 л води. (Пельмені варять у великій кількості води.) Воду закип'ятити, посолити. Кинути порцію пельменів. Після спливання варити пельмені 3-5 хвилин. Пельмені-"вушка" готові
