Виготовлення тіста для пельменів
Знадобиться
Тісто
борошно - 300 г
яйце - 1 шт.
вода - 100 г
сіль
Борошно всипати у велику миску, в середині гірки зробити поглиблення і додати туди яйце, збите з водою і # 189- чайної ложки солі. Замісити круте тісто. Сформувати з нього кулю і покласти під миску на 30-40 хвилин.
Виготовлення пельменів
Тісто розділити на 2-3 частини. Кожну частину розкачати на столі і склянкою або чаркою вирізати кружкі- на кожен покласти трохи фаршу і згорнути пельмені. Готові пельмені викласти на дошку, посипану борошном.
Ще цікавіше розкачати тісто в джгутики і ножем розрізати їх на невеликі шматочки, розміром з горіх. Кожну розкачати маленької скалочкой для пельменів. Так пельмені готували в старовину.
Як згортати пельмені
гурток (з м'ясом в середині) скласти півмісяцем
кінці півмісяця з'єднати
виходить форма, близька до круглої
Понеділок, Вересень 10th, 2007
Пельменне тісто No Comments
Пельменне тісто яєчне
Для рецепта Вам будуть потрібні:
борошно - 400г
яйце - 2 шт.
вода - 1/2 склянки
сіль - 1 ч.л.
Змішати з водою 1 яйце і 1 жовток, додавши сіль. Просіяти борошно, зробити в ній воронку, влити підготовлену суміш і збитий білок яйця. Обережно, підгортаючи борошно з усіх боків, вимішати тісто. Обсипати шматок тіста борошном, прикрити рушником і дати полежати 15 хвилин.
Понеділок, Вересень 10th, 2007
Пельменне тісто No Comments
Пельменне тісто складне
Для рецепта Вам будуть потрібні:
пшеничне борошно - 1 склянка
гречана мука - 1 склянка
яйце - 2 шт.
вода (холодна) - 1/2 склянки
сіль - 1 ч.л.
Змішати разом пшеничне та гречане борошно, просіяти в миску, зробити воронку, вбити в неї яйця і, підливаючи потроху дуже холодну воду, замісити тісто. Тісто можна обробляти відразу.
Понеділок, Вересень 10th, 2007
Пельменне тісто No Comments
Пельменне тісто заварне
Для рецепта Вам будуть потрібні:
борошно - 2 склянки
вода (окріп) - 3/4 склянки
рослинне масло - 2-3 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
У рослинне масло влити окріп, всипати борошно і швидко замісити тісто. Обробляти тісто відразу. Таке тісто можна обробляти без додаткової підсипки борошном.
