Пельмені "ципочка"

Тісто:

300 г борошна

1 яйце

100 г води

сіль за смаком

Фарш:

400-450 г філе з курячих грудок

100 мл вершків

сіль, чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Просіяти в миску борошно, зробити в середині поглиблення.

2. Збити яйце з водою і сіллю і вилити в поглиблення.

3. Замісити круте тісто і відкласти на 40-60 хвилин (можна покласти в п / е пакет)

4. Тим часом приготувати фарш: в блендері подрібнити філе з додаванням вершків і солі, перцю. Збити гарненько і відкласти на 20 хвилин.

5. Потім приступити до ліплення пельменів звичним способом.

Примітка

1. Тісто виходить досить туге, розгортати важкувато. Рекомендую поменше присипати поверхню борошном, тому тісто не особливо сильно прилипає. Краще занурити руки в борошно, струсити надлишки і пропрасувати руками поверхню тіста - цього буде цілком достатньо.

2. Кількість фаршу важко визначити з граничною точністю, я постаралася якомога більш точно вказати кількість. У мене було 450 г, з яких залишилося зовсім небагато. Якщо фарш залишиться, то з нього можна зліпити невеликі кульки і відварити або разом з пельменями, або окремо - за типом кюфта. Фарш пристойно себе веде при варінні - не розсипається, тримається молодцем.

3. Тісто розкачувати досить тонко (в розумних межах), потрібні деякі зусилля, але це того варто.