Кулінарні рецепти » Другі страви » Пельмені по-Герасимовський

Пельмені по-Герасимовський

Фото - Фото - ПЕЛЬМЕНИ ПО-Герасимовський

Знадобиться

Для тіста: 500 г. борошна вищого сорту, 1/2 склянки води, 2 яйця, сіль за смаком. Для фаршу: 300 р баранини, 300 р свинини, 100 г. кісткового мозку, сіль, чорний мелений перець за смаком.

Як готувати

Борошно просіяти, насипати гіркою, зробити лунку, влити в неї воду і яйце, посолити, замісити тісто, прикрити полотняною серветкою, дати полежати тесту хвилин 20 - 30. Пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами баранину, свинину, кістковий мозок, все добре вимішати, посолити. Тісто розкачати у вигляді джгута, нарізати шматочками з яких розкачати тонкі коржі, покласти на них по 5 - 6 м фаршу, зліпити пельмені, опустивши їх в киплячу воду, поклавши туди лавровий лист, перець, сіль. Варити пельмені до тих пір, поки вони не спливуть. Окремо подати масло, сметану, оцет.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Пельмені з креветками

154 39780

Пельмені з цибульним бульйоном

126 39807

Сибірські пельмені

83 50219