Пельмені по- мордовських
Знадобиться
Для тіста: 200 г борошна, 0,5 яйця, 70 мл води, 2 г соліДля фаршу: 250 г м'якоті жирної свинини, 200 г очищеної картоплі, 50 г очищеного ріпчастої цибулі, 1 г цукру, сіль за смаком
Як готувати
Пельмені по- мордовських (рецептом поділилася подруга, Зоечка спасибі)Для тіста: 200 г борошна, 0,5 яйця, 70 мл води, 2 г солі
Для фаршу: 250 г м'якоті жирної свинини, 200 г очищеної картоплі, 50 г очищеного ріпчастої цибулі, 1 г цукру, сіль за смаком
Для подачі: 25 г вершкового масла або 250 г томатного соусу або 125 г сметани
У просіяне борошно додаємо нагріту до 30-35 С воду, яйце, сіль і замішуємо тісто. Підготовлене тісто витримуємо 30 хвилин. Готове тісто ділимо на шматки, розгортаємо в коржі і діаметром 5- 7 см, на середину укласти фарш і сформувати пельмені півмісяцем.
Для фаршу м'якоть жирної свинини пропустити через м'ясорубку з крупною решіткою або змолоти в міксері, картоплю і ріпчасту цибулю нарізати кубиками зі стороною в 2-3 мм. М'ясо і овочі соеденить, додати цукор, сіль, мелений чорний перець і все ретельно перемішати.
Вже готові пельмені можна обсмажити до золотистого кольору або відразу ж подати, полив розтопленим вершковим маслом або томатним соусом або соусом сметанним з томатом, а можна подати в соусниках відразу всі види соусу.
