Пельмені з рибою
Знадобиться
На 5 порцій пельменів:Для тіста: 300 г борошна, 1/2 яйця, 125 мл води, 1/3 чайної ложки солі.
Для формування: 2 столові ложки борошна, 1/2 яйця. Дл я фарш а: 600 г рибного філе з тріски або пікші, морського окуня, судака, 120 г ріпчастої цибулі і 20 г вершкового масла для пасерування, 1 яйце, сіль, перець за смаком.
Для подачі: 150 г майонезу, або кетчупу, або 50 г вершкового масла
Як готувати
Пельмені готуємо з прісного тіста.Для фаршу беремо підготовлене філе риби без шкіри і кісток, ріжемо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку, додаємо пасеровану (обсмажений злегка) ріпчасту цибулю, яйце, сіль, перець чорний мелений. Масу добре перемішуємо і використовуємо для фарширування. Формуючи і варимо пельмені, як описано в цьому рецепті.
Готові пельмені виймаємо на блюдо і подаємо з вершковим маслом, майонезом, кетчупом. Рибні пельмені можна подати до юшки.
