Пельмені з грибами
Знадобиться
Для тіста:- 320 г пшеничного борошна,
- половина яйця,
- 120 г води,
- 7 г солі,
- 20 г борошна для підсипання,
- 100 г сметани.
Для фаршу:
- 150 г вареного рису,
- 40 г сушених грибів,
- 50 г ріпчастої цибулі,
- 50 г вершкового масла,
- сіль.
Як готувати
Просіяне борошно насипати на стіл, зробити в ній воронку, влити туди воду, яйце, додати сіль і замісити круте тісто. Готове тісто закрити кришкою і дати йому постояти близько півгодини. За цей час набухає клейковина і тісто робиться еластичним. Потім тісто нарізати на шматки і сформувати пельмені. Варити невеликими партіями у киплячій воді (на 1 кг виробів - 4 л води і 40 г солі).Подавати з маслом, з маслом і оцтом, зі сметаною, з тертим гострим сиром.
Приготування фаршу. Сухі гриби замочити, зварити, дрібно порубати, злегка обсмажити, додати пасеровану цибулю, з'єднати з припущені рисом і перемішати.
Гриби в шубі
