Огірки по-корейськи
Знадобиться
Зараз самий "огірковий" сезон.
Солоних огірків встигнемо наїстися в зимову пору, а зараз можна порадувати себе простим салатом.
1 кг. огірків
1 ч. Л. солі
2 ст. л. оцту
2 ст. л. соєвого соусу
1/4 ч. Л. пекучого червоного перцю
1 ст. л. кунжутного насіння
5 ст. л. рослинного масла
4 зубчики часнику
Як готувати
Вимийте огірки, обріжте кінчики і поріжте великими брусками. Для цього кожен огірок розріжте на 4 частини в довжину, а потім ще 2-3 рази поперек.Брусочки огірків посоліть всій сіллю, перемішайте і залиште на 20 хвилин.
Потім злийте рідину, що утворилася.
До огіркам додайте оцет, соєвий соус і перець. Розмішайте.
Рослинна олія розжарити на сковороді, потім зніміть сковороду з плити. Швидко всипте в масло кунжутне насіння, дочекайтеся коли кунжут змінить колір на коричневий (це відбувається дуже швидко).
Влийте розпечене масло з кунжутом в огірки і перемішайте.
В останню чергу додайте в салат подрібнений часник.
Знову перемішайте і приберіть салат в холодильник на 30 хвилин.
Готовий салат можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Примітка: Кунжутне насіння, можна не всипати в розпечене масло, а попередньо обсмажити на сухій сковороді, помішуючи, до золотистого кольору. Додати в салат, і лише потім вливати масло.
Замість кунжутного насіння можна влити в салат кілька крапель кунжутного масла.
Гострий червоний перець додавати обережно. Можна заздалегідь приготувати масу з червоного пекучого перцю грубого помелу і меленого часнику. Ця суміш називається яннём, і часто використовується в корейських салатах.
За своїм смаком в цей салат, після того як зіллє рідина від огірків, можна додавати ріпчаста цибуля півкільцями і (або) трохи цукру. Цукор краще використовувати коричневий.
