Огірки по корейськи

1 кг. огірків

500 гр. (Або менше) м'яса яловичини або свинини

1 середня цибулина

1 пучок Джус (chives leaves) необов'язковий, але краще якщо є

1 солодкий перець

2 зубчики часнику

по 1/2 ч.л. червоного гострого перцю і цукру

1 ч.л. меленого коріандру

2 ст.л. оцту 5%

3-4 ст.л. соєвого соусу

1 ч.л. солі

3-4 ст.л олія рослинна.

Огірки з м'ясом по корейськи -gt; Інструкції

У огірків відрізати кінчики, розрізати уздовж навпіл і кожну половинку вздовж на 3-4 скибочки. Пересипати сіллю і залишити на 30 хв.

М'ясо порізати соломкою (морозиво легше і швидше різати). Лук навпіл і вздовж теж соломкою. Стебла Джус на 3-4 частини.

Огірки злегка віджати, сік вилити. На них купкою покласти червоний перець, коріандр, видавлений часник, цукор.

Розігріти глибоку сковороду. Вогонь не зменшуємо на всьому етапі приготування, поставити найсильніший! Все робиться дуже швидко, від плити не відходити.

Налити масло, обсмажити м'ясо. Як рідина випарується, відразу ж додати цибулю, перемішати, додати джусай, перемішати. Соєвий соус, перемішати. 1-2 хвилини і вилити весь вміст на огірки. Відставити. Додати солодкий перець соломкою і оцет. Через 5 хв. все змішати.

А тепер уже на любителя. Хто то любить цей салат теплим, коли всі продукти мають свій смак і разом вони створюють ансамбль. А хто любить охолодженим, коли огірки ввібрали в себе весь дух спецій.