Огірки солоні "смарагдові"

Розрахунок на банку 3л.

Продукти: огірки - 2кг.

Розсіл: сіль - 75г, горілка - 50г, вода - 1,5л.

Спеції: парасольки кропу - 2 шт., Листя чорної смородини - 5шт., Корінь хрону - 20г, листя вишні - 5шт., Листя монарди - 5шт. (За бажанням).

Додатково: 2 ст.л. горілки.

Свіжі зелені огірки (переросли!) Вимити, обдати окропом і відразу ж занурити в дуже холодну воду, потім укласти щільно в стерилізовані трилітрову скляну банку, перекладаючи їх вимитими листям і кропом. Залити приготовленим холодним сольовим розчином і додати 2 ст.л. горілки. Закрити банку кришкою і поставити в холодне місце.

Особливість цієї заготовки в тому, що огірки зберігають свій природний зелений колір, набувають своєрідний, "не стандартний" смак і дуже добре зберігаються. Кількість прянощів зазначено в рецепті орієнтовно, можна змінювати на свій смак і розсуд.

Мої комм .: спеції рекомендую також обдати окропом.

Закривала торік за цим рецептом перший раз, за смаком вийшли найкрасивіші, смачні і хрусткіе огірки.

Обов'язково зверніть увагу на зберігання в холодному місці - підвал, холодильник! Цим огірочками варто виділити місце, та й з іншими рецептами не переплутати, колір зберігається і дійсно "смарагдовий" (Назва яке гарне для огірочків, правда?).

Цього року, в липні першим ділом закрила саме цей рецепт, стояли в холодильнику, зараз в підвалі. Виглядають відмінно, пройшло два місяці.

За такою ж технологією є рецепт маринованих "Смарагдових" огірочків - ось вони не вимогливі до холоду при зберіганні. Якщо кого-небудь зацікавить, із задоволенням напишу.

Всього доброго, Larvita.