Окунь, запечений з травами і лимоном

Окунь - одна з найбільш стильних риб. Запечіть її цілком і подавайте на двох романтичним ввечері.

Фотографія

Інгредієнти:

На 2 порції:

1.8 кг морського окуня, очищеного, випотрошеного і промитого

2 цибулини фенхеля, тонко порізані

150 мл оливкової олії extra virgin

сік 1/2 лимона

сіль і чорний мелений перець

2 ч л насіння зіри (за бажанням)

3 лимона

жменю свіжого чебрецю

Інструкції:

1. Розігріти духовку до 220 гр С. Відірвати шматок фольги приблизно в п'ять разів більше, ніж риба. Загорнути її навпіл, щоб фольга була подвійної товщини. Покласти рибу на фольгу. Обваляти фенхель в половині масла і лимонному соці, покласти всередину риби. Приправити всередині і зовні сіллю і перцем, а також зирой, якщо використовуєте.

2. Порізати 3 лимона навпіл, видавити весь сік на рибу. Покласти видавлені лимони поруч з рибою. Посипати чебрецем і побрзигать оливковою олією. Загорнути у фольгу і зробити тугий конверт.

3. Запікати 20-25 хвилин. Залишити на 5-10 хвилин перед тим, як подавати з лимоном, поливаючи соком. На гарнір дуже смачно подавати молода картопля з маслом і зелені овочі за смаком.